.jpg)
Удивительные ароматы
Сегодня курение кальяна стало обыденным явлением. К давней традиции приобщаются и молодые люди, и представители старшего поколения. Взрослые, солидные курильщики чаще всего выбирают классические забивки. Молодежь утоляет страсть к экспериментам, создавая новые, неординарные вкусы. В странах Востока курение наргиле на фруктах считается кощунством. Ни один кальянщик старой закалки не позволит себе таких экспериментов. В Европе же все наоборот: сочетать несочетаемое — это новый тренд в лучших смоки - барах стран ЕС. Курение на фруктах уже стало привычным гастрономическим изыском лаунж-кафе. Гурманам этого показалось мало, и они попробовали сделать кальян на овощах. Как бы удивительно это ни звучало, но такая попытка увенчалась успехом. Теперь наргиле на перце или тыкве присутствует в меню многих кальянных заведений.
Преимущества овощных кальянов
Есть несколько причин попробовать экзотическую новинку:
- неординарность вкуса. Даже привычные забивки заиграют новыми красками и полутонами, если раскуривать их на овощах;
- насыщенность ароматов. Высокий уровень эфирных масел и других ароматных компонентов позволяют усовершенствовать знакомые муассели. Нагревание способствует активному выделению летучих веществ, вследствие чего дым обогащается новыми составляющими;
- длительный период курения. Поскольку уровень влаги в плодах очень высок, табак тлеет значительно медленнее, увеличивая время покура;
- низкая вероятность подгорания табачной смеси. При активном нагревании, горячий пар приглушает горение углей, сводя к минимуму шанс перепалить табак.
Важно помнить, что не все овощи подходят для кальяна ввиду того, что в сочетании с дымом приобретают неприятный запах. Но это не повод отказываться от необычных вкусовых ощущений.
Как подобрать плоды
Кальянные мастера для приготовления качественного вотерпайпа советуют остановить свой выбор на овощах с большим содержанием клетчатки или крахмала. Такие плоды имеют оптимальное количество влаги и обладают нейтральным собственным запахом. Фаворитами признаны:
- сладкий болгарский перец;
- огурец;
- тыква;
- редька;
- бахчевые культуры;
- картофель;
- свекла.
Рекомендуется использовать только качественные, цельные овощи. Важно, чтобы плоды были цельными, не поврежденными, без признаков гнили или плесени.
Как подготовить кальян
Особых технологических сложностей и секретов здесь нет. Попробуйте следовать простому алгоритму, и Вы сами сможете раскурить необычный наргиле:
- отберите слегка недозрелые плоды;
- тщательно помойте;
- вытрите их насухо;
- с помощью ножа или ложки сформируйте углубление;
- просушите стенки «чилима» бумажной салфеткой;
- сверху и снизу срежьте крышечки;
- в образовавшуюся емкость поместите табачную смесь.
После этого можно начинать раскуривание наргиле. Как видите, все элементарно.
Популярные овощные кальяны
Среди инновационных вариантов наиболее гармоничными считаются:
- огуречный. Свежий, мягкий, слегка кисловатый аромат прекрасно сочетается с яркими, дерзкими вкусами лесной ягоды, лимона или вишни. Из огурчика получается удобная чашка с колпаком. Важно максимально удалить огуречный сок. Сделать это можно с помощью бумажного полотенца;
- тыквенный. Это универсальный плод. В зависимости от его габаритов он может служить как чашей, так и колбой. Чтобы выразительный собственный аромат не заглушал аромат табака, стоит использовать забивки с похожим букетом. Микс «Тыквенный пирог» — идеальный вкус для кальяна на тыкве;
- картофельный. Благодаря высокой плотности овоща, из него получается чилим идеальной формы. Но вкусовые характеристики на практике оказались не очень впечатляющими. Картофель не имеет интенсивного запаха, поэтому забивки будут звучать соло до того момента, когда корнеплод начнет запекаться. Вот тогда появляются нотки запеченной на костре картошки. Лучше всего для начинки подойдут миксы на основе абрикоса, яблок, цитрусов или мяты;
- свекольный. Чтобы получить много ароматного дыма, выбирайте молодые корнеплоды округлой либо цилиндрической формы. Для полноты впечатлений колбу наполните томатным соком, а в чашу - свеколку поместите лимонную забивку. Такое трио подарит Вам незабываемые впечатления;
- морковный. Плотная, сочная морковь — отличный материал для чилима. Овощ имеет яркий запах, поэтому разбавлять его рекомендуется табачной смесью с ароматом мяты. В конце смоки - сессии морковь раскрывает новые акценты, поэтому финал может принести новые нюансы в аромакомпозицию;
- на редьке. Острый, обжигающий запах под действием температуры становится значительно мягче и экзотичнее. Нотки меда, яблока, мяты и персика в пропорции 10/40/25/35 раскроют весь потенциал этого непритязательного завсегдатая наших огородов;
- на сладком перце. Форма перцев предполагает, что из него легко можно вырезать чилим. Достаточно просто срезать верхушку, удалить семена и хвостик. Вуаля, чаша готова. Теперь в колбу наливаем томатный сок, а в чашку кладем абрикосовый, дынный и манговый табаки в соотношении 40/40/20. Такой коктейль подарит массу позитивных эмоций.
Рецептура предложенных вариантов не является окончательной, поэтому каждый курильщик может изменять по своему усмотрению. Пробуйте, дерзайте, удивляйте друзей и не уставайте удивляться сами!
