Сучасний кальянний сервіс, яким він має бути?

Яким має бути кальянний сервіс в закладі

Кальянний сервіс безпосередньо залежить від спеціалізації закладу - кальянна у чистому вигляді або лише бар з додатковою послугою. У першому випадку вибір тютюну та апаратів повинен бути набагато ширшим - на будь-який смак, оскільки цей сервіс є основним напрямком закладу. У другому випадку - в барі - відвідувачам можуть запропонувати скромну лінійку з пари-трійки видів тютюну і декількох кальянів. Очевидно, що утримувати широкий асортимент при багатопрофільній роботі досить складно і не завжди вигідно - все залежить від аудиторії відвідувачів.

Чи важлива наявність широкого асортименту

Якщо бар орієнтований більшою мірою на куріння кальяну, то він повинен надати своїм клієнтам широкий вибір. Важливо щоб в асортименті було всього вдосталь.

1. Кальяни різних видів - як класичні східні апарати, так і нові різних торгових марок російського, німецького, американського виробництва.
2. Різні чаші - глиняні, скляні, керамічні, металеві, силіконові, кам'яні, а також фруктові. Чаші з фруктів – це тренд, у якому найчастіше використовують округлі і соковиті фрукти, такі як цитрусові або ананаси. Щільна шкірка добре тримає форму, а сік не дає тютюну горіти і підвищує димоутворення. В результаті курити кальян можна набагато довше, ніж зі звичайною чашею. Але і на чаші з інших матеріалів знайдуться шанувальники, головне - надати відвідувачам вибір.
3. Тютюн різної міцності - легкий, середній і важкий, що розрізняються часом куріння, рекомендаціями щодо того, в яких чашах краще розкривається той чи інший тютюн.
4. Смакові лінійки. Мало надати відвідувачам вибір легкого або міцного тютюну, більшість звертає увагу на мікси смаків і ароматів. Бажано скласти широкі лінійки варіантів, але за статистикою, найбільш популярні різноманітні фруктові суміші на базі цитрусових і ягідних смаків.

Також варто пропонувати клієнтам на вибір тютюнові суміші різних виробників, тому що кальяни зараз на хвилі популярності. Молодь досить досвідчена в питаннях смаку кальянного тютюну, має свої переваги і думки щодо продукції різних брендів.

Рекомендоване обслуговування

Успіх будь-якого кальянного закладу складається тільки на третину з широкого асортименту, найбільш важливий - професіоналізм кальянщиків, спеціального обслуговуючого персоналу. Яким має бути обслуговування клієнтів кальянної і що повинен вміти кальянщик?

1. Підбирати необхідний смак, поєднувати тютюн з різними смаковими відтінками, міцністю та іншими характеристиками, щоб клієнт отримав саме те, що хоче - за смаком, ароматом, кількості диму, тривалості куріння і т.д.
2. Добре розбиратися в конструкційних особливостях кальянів. Технічно всі апарати мають схожу конструкцію, але головне - забезпечити герметичність і надійність кріплення елементів.
3. Вміти розраховувати кількість рідини для колби - будь це вода, молоко, фруктові соки або інші рідини, дим повинен встигнути охолонути, інакше буде відчуватися насичена гіркота.
4. Вміти розкурювати кальян - натреновані легкі і досвід для кальянщика понад усе.

Які б не були професійні якості персоналу, найкращий кальянщик той, хто вміє бути доброзичливим і уважним до кожного клієнта. Індивідуальний підхід в роботі з людьми вирішує більшість проблем з нерозумінням.

Зміна вугілля.

При обслуговуванні клієнтів кальянщик повинен стежити за необхідністю заміни вугілля, причому тривалість роботи кальяну з одного боку залежить від виду тютюнової суміші, типу апарату, кількості сиропу в тютюні і щільності закладки в чашу. Все це справа досвіду, але при належному рівні професіоналізму відвідувачі закладу отримають незабутнє задоволення, і обов'язково повернуться до вас знову.

Тривалість куріння

Кальян курять до тих пір, поки відчувається смак тютюнової суміші і не перегорів тютюн. Залежно від сорту і виду тютюну, час різниться. Також тривалість визначається об'ємом чашки і кількістю завантаженого в неї тютюну, а також її матеріалом. Наприклад, для того, щоб спробувати один смак, використовують міні-чашки на 8-10 г, тоді як для однієї людини цієї кількості вистачить приблизно на 30 хвилин.

Важливо ще враховувати інтенсивність куріння, оскільки кальян може палити одна людина, декілька персон, при цьому вони можуть мовчати або багато розмовляти. Кальян потрібно палити досить інтенсивно, тому як тютюн без примусового припливу повітря швидше перегріється і втратить потрібний смак.

В середньому тривалість куріння для легкого тютюну становить 40-60 хвилин, середніх - 50-90 хвилин, міцних і жаростійких до 120 хвилин. Якщо чаша фруктова, незалежно від міцності тютюну, кальян можна курити від 1,5 до 3 годин.

Наш інтернет-магазин Sky Market має дуже багато партнерів-закладів, які з радістю користуються нашою продукцією. Тому ми настійно рекомендуємо закладам і спеціалізованим магазинам з усього світу співпрацювати з нами на вигідних оптових умовах.

  Блог